Ingrediënten 1 romanesco,
in roosjes 200 gram koolraap (in reepjes verwerkt) 3 kleine aardappels
in stukken 2 anjovisfilets z/p zoete en zoute
sojasaus uitje genipperd
Bereiding Stoom de roosjes + de reepjes koolraap 20 min. Stoom de aardappels 30-35 min. (tot gaar). Stamp alles door elkaar, tesamen met de anjovis. Voeg de sojasaus toe, bij scheutjes. Voeg wat z/p toe op smaak en laat 1 nacht staan. Verwarm, voeg het uitje toe en laat carameliseren en dien op.
Dit recept is toegevoegd op: 18-10 2010
Mijn kookverhaal Uitjes hoeven niet volledig gecarameliseerd te zijn. Romanesco is ook erg lekker na het stomen, koolraap heeft nog een bite.
