Ingrediënten 500 gr grove spinazie 50 ml olijfolie 50 gr pijnboompitjes 80 gr gekookteham geblanceerd en in blokjes gesneden 50 gr rozijnen
geweld in warm water zout
en vers gemalen peper
.
Bereiding Verhit de olie in de koekenpan en bak de pijnboompitten hierin in korte tijd bruin. haal ze uit de pan en leg ze apart. Bak in de zelfde olie de blokjes ham. Goed roeren.Laat de rozijnen goed uit lekken, bak ze even mee met de ham. Doe ze dan bij de pijnboompitten. Zet het vuur op de hoogste stand en bak de drooggedepte spinie beetje bij beetje. Goed blijven roeren zodat het vrijkomend vocht snel verdampt. Voeg de ham, pijnboompitten en rozijnen toe als de spinazie goed is geslonken. Voeg zout en vers gemalen peper toe. Direct opdienen.
