Bereiding Hak de hazelnoten fijn in de vijzel en rooster deze in een droge koekenpan goudbruin. Was en hak de peterselie en bieslook fijn. Roer in een kom de zachte boter met de hazelnoten, peterselie, bieslook, citroensap, zout en peper tot een romige notenboter. Maak de sperziebonen schoon . Kook de bonen in een pan met ruim kokend water en zout in ca. 10 minuten beetgaar. Giet de bonen af, doe ze in een schaal en schep er kleine klontjes hazelnootboter door
Sorry Tineke, Ik merk nu pas dat ik je niets heb laten weten. Dat komt omdat we daarna naar de VS zijn gegaan en toen ben ik het helemaal vergeten. Maar wij vonden het wel lekker en ik heb het daarna nogmaals bereid. Ja, smaken verschillen, hé?
Lijkt me heel lekker. Ik gebruik ook vaak noten in mijn gerechten. Voor mij hoeven ze niet al te fijn gemalen te zijn. Ik zal het van de week proberen en laat je het wel weten.
Hoe fijn moet je de hazelnoten hakken?Moet je ze eerst fijnmaken met een vijzel en dan op de Indonesische manier fijnwrijven in een tjôbek (Indon.vijzel=ronde stenen "schotel")tot er geen korreltjes meer zijn?Lijkt mij niet prettig als je harde stukjes in je mond krijgt...
