Bereiding Snijd de peentjes in stukken en snipper de ui en de knoflook. Bak het mengsel kort aan in een beetje olie en blus af met de bouillon. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Kook ondertussen de rijst. Breng de kipfilet op smaak met zout en peper en haal het vlees door bloem. Bak het in een mengsel van olie en boter mooi bruin. Pureer de soep met de staafmixer. Maak met behulp van een kopje middenin een diep bord een mooi bolletje rijst. Snijd de kip in reepjes en leg ze op de rijst. Schep de soep er voorzichtig omheen en druppel met een lepel of spuitfles wat bieslookolie in de
