Bereiding Bak spekblokjes zonder vetstoffen krokant aan, hou deze apart. Bloemkool en broccoli in roosjes verdelen, hou een beetje aan de kant voor afgarnering. Je mag de stengels ook gebruiken voor de soep. Aardappelen schillen, wassen en in blokjes snijden. Prei fijn snijden en wassen en ajuin fijn snijden. Stoof alle ingrediënten aan in boter, voeg regelmatig de bouillon toe en de basilicum en groene pesto. Laat op een matig vuur sudderen tot de groenten gaar zijn, mix het geheel en laat opnieuw koken. Voeg de spekblokjes toe en de rest van bloemkool en broccoli. Serveer deze soep zeer warm.
