Ingrediënten 3 liter water 2 hamschijven of bevleesde ribbetjes samen 750 gr. 750 gr. spliterwten 1 flinke selderieknol 1 prei 2 à 3 rookworsten peterselie
/ selderij
Bereiding Zet het water op met de hamschijven of ribbetjes. Breng aan de kook en laat het daarna zachtjes 2 uur pruttelen (evt. afschuimen). Snijd in tussen de selderieknol in kleine blokjes, en de prei in dunne reepjes. Haal na 2 uur het vlees uit de pan en voeg de groentes toe. Voeg ook de erwten toe. Snijd het vlees klein en voeg het bij de groente. Breng het geheel aan de kook, zodra het kookt op heel laag pitje laten pruttelen onder af en toe roeren. Kan al naar gelang de hoeveelheid of het merk erwten verschillen, maar reken 2 uur. Eventueel na die tijd bijstampen. Voeg dan de in plakjes gesneden rookworst toe. En als laatste de fijn gesneden peterselie/ selderij. Eet Smakelijk.
Dit recept is toegevoegd op: 31-10 2010
Mijn kookverhaal Ben heel lang bezig geweest met het ideale recept voor Snert. En echte Snert mag geen erwtensoep heten. Erwtensoep zit in blik. :) Lepel moet erin blijven staan. Maar heb het vorig jaar gevonden na veel uitproberen.
Opmerking PS: Maak dit gerecht een dag van te voren. Dan blijft de lepel zoals het hoort erin staan.
Ha ha, leuk al die reacties. Maare Beertje... ik heb ook een peloton grote eters, zijn er maar vier, allemaal mannen, maare die eten meer dan 1 bord, vandaar mijn 4 personen. Pan is altijd in 1 keer schoon leeg.
Hallo Lieve mensjes
Over snert CQ Erwtensoep is al zoveel geschreven,maar zolang als we onderscheid maken tussen snert en erwtensoep is er geen echt probleem.
Snert was een arme luis maaltijd die eigenlijk net als Goulash weinig met soep uitstaande had, want door de pictine en ook soms nog aardappelen was het zo dik dat je het bijna met een vork kon eten.
Die Erwtensoep wedstrijden die slaan nergens op want die kregen maar net de tijd om warm te worden laatstaan om voldoende te koken, want al duurt snert maken geen 3 dagen een hele dag ben je er toch mee bezig.
Overigens waas ik het wel eens met de opmerking over die 4 personen.....dat wat er in het onderhavige recept gaat is genoeg voor een heel peloton brandweer lieden.
beertje
Hey betweters! kijk op 'oud Hollandsche gerechten' en zie dat de winnende snert van WK 2007 en 2008 allebei winterpeen bevatten! zal er wel niet in "thuishoren" misschien, maar wel het lekkerste (vind ik)
Slaatje Wat die rookworst betreft heb je gelijk, maar vroeger kon men die niet betalen, dus het hoorde er oorspronkelijk niet in.
Wat die Spikesmium daar schrijft slaat nergens op.....er is maar een recept van snert.....
en dat weet ze best.
Overigens...ik heb niet gezegt dat die erwtensoep niet lekker kan zijn....en het is niet de gelatine die de soep doet opstijven maar de Pictine uit de botten
Beertje....
Is een hele lekkere soep hoor, en een ieder maakt hem op zijn/haar manier. De basis is gewoon zo als snert moet zijn, zonder wortel/peen. Met lekkere rookworsten. Eet smakelijk allemaal. Groetjes Gerda
Hoi Dayenne en Yvonne,
4 personen bedoel ik wel mee volwassenen die meer dan 1 bord op kunnen. Dat is bij mij nl wel het geval.
De kruiderij, ja laat ik meestal aan de maker zelf over. Deze snert is echter niet flauw. De hamschijf heeft spek van zichzelf, maar natuurlijk kun je eraan toevoegen wat een ieder zelf wil.
Probeer eens zou ik zo zeggen
Ja, ik doe er inderdaad ook van die "ouderwetse" bouillonblokjes in van Maggi. Zonder die is het inderdaad erg flauw. Het was me niet opgevallen dat de Maggi-blokjes niet bij het recept stonden.
Dit is erg veel voor 4 personen. Volgens mij bedoelen ze met aantal personen: zoveel personen die dit in een maaltijd op kunnen. Dus AnnikaT heeft wel gelijk. Verder zit in snert ook spek. En zonder kruiderijen is de snert erg flauw!
Heerlijk, ik gebruik 2 pakken spliterwten. Het vlees kook ik een avond van te voren met een harde worst en blokjes vlee bouillon, zet het koel weg met de deksel schuin anders wordt ie zuur. Kan ik eventueel vet er af scheppen, dan doe ik er een rookworst aardappel en een pakje erwtensoep nog extra bij.
Groetjes martha. (heb wel een grote pan, rest doe ik in de diepvries )
Hallo Alkien, zo maak ik mijn erwtensoep ook altijd, alleen doe ik de erwten halverwege de kooktijd van de hamschijf erbij en ook ik doe er een aardappel in en ook nog 250 gram rookspek-blokjes. Ik neem dan wel een hamschijf. Op het einde voeg ik nog een handje spliterwten toe. En inderdaad, Yvonne er hoort geen wortel in de snert. Staat voor het weekend op de planning. Fijne week verder. Groetjes Gerda
Dit recept is precies hoe ikzelf snert maak, alleen mis ik de aardappel die ik ook altijd toevoeg. Gelukkig doe jij er ook geen wortel in; dat hoort niet in snert. Lekker receppie.
