Recept: Saus Bolognese (rage alla bolognese)

Saus Bolognese (rage alla bolognese)

Bereidingstijd:	150 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Sauzen & dressings - Warm
Recept is van:	Lambert de Bruijn

Ingrediënten
30 gr gedroogde paddestoelen
2 hele wortels

100 gr spek
2 grote uien

2 gepelde teentjes knoflook

4 el olijfolie

500 gr rundergehakt

2 dl rode wijn

4 el tomatenpuree
1 tl gedroogde marjolein

1 snufje nootmuskaat

peper,zout
1/2 stuk knolselderij

Bereiding
Paddestoelen weken in water.Wortelen en de selderij schoonmaken en wassen.Teentjes knoflook,paddestoelen en de groenten fijnhakken.Olijfolie in een pan verhitten en de dobbelsteentjes spek uitbakken,ui,wortel,selderij en paddestoelen toevoegen en smoren.Gehakt toevoegen en aanbraden.Wijn erbij gieten de de tomatenpuree erdoor roeren.Met nootmuskaat,marjolein,peper en zout op smaak brengen en op een laag vuur zachtjes laten koken.Evt.wat water toevoegen.De saus moet ca.2 uur blijven borrelen.Af en toe roeren.

Dit recept is toegevoegd op: 01-10 2006


	Opmerking Deze saus past bij alle pastagerechten.


	Probeer ook eens Ardeens gebraad met een apart sausje Tartaar van rund met gebakken ganzenlever wasabidressing en mierikswortelsaus Scampis in een looksausje Sausje voor bij mosselen Spirelli met een kervelgroenten sausje en worst


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=474693390890653' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=342749359742271&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: gerard Meyer	@ 05 Sept 11 13:03
Waar zijn de tomaten, en eerst de tomatenpuree door het vlees laten mee bakken om te ontzuren. Dit is geen echte Bol saus.