Bereiding Rookspek en rookworst met 1,5 liter water. Dit 1,5 uur laten koken. Rookspek en rookworst uit het vocht halen en de gort toevoegen. Gort 20 min. koken. Dikke rozijnen toevoegen. Kervel fijn snijden en dit ook toevoegen. Rookspek in blokjes snijden en de rookworst in plakjes snijden. Karnemelk er door roeren (niet laten koken). Voor zoete kruudmoes eventueel stroop er door roeren.
Dit recept is toegevoegd op: 06-08 2007
Opmerking Dit gerecht is extra smakelijk als het warm weer is. Je moet het koud eten.
Ik zou erg oppassen met de Kervel van langs de weg.Deze wordt niet voor niets Dollemans Kervel genoemd. Ik ben zelf op zoek naar een Brune Berend plantje.Ik kan me herinneren dat het inderdaad familie is van de kruzemunt maar dat de bladeren meer rond en donkergroen behaard zijn dan de Kruzemunt. Wie kan me daar mee helpen???
Hallo Jany Groteboer, Mijn zoektocht naar regionale receptuur leidde mij ook langs dit kruudmoes recept. Was verheugd het te vinden. Ik heb dit vroeger gekregen als kind in Gramsbergen van mijn tante. Die gebruikte echter geen water en in mijn herinnering een heleboel verschillende soorten kruiden: mint, platte peterselie en venkel zaten er in ieder geval ook bij. Een flink bord ervan met stroop en je had voldoende gegeten voor een hele poos.
Hoi Thea,
De Kruudmoes is helemaal goed gekomen. Smaakte lekker, alleen miste mijn moeder er kruisemunt in, dat deden zij vroeger thuis.Er bestaan ook diverse varianten op Kruudmoes. Groetjes Anneke
Ja, dat dacht ik ook en zo was het ook ongeveer toen het warm was. Ik denk, dat ik er morgen maar wat karnemelk probeer door te roeren bij mijn moeder en dan weer warm maken. Hoop dat het lukt. Je hoort nog wel hoe het is verlopen. In ieder geval bedankt en ik wens je nog een fijne avond.
Groetjes Anneke (Anacrea)
dit is volgens mij veel te dik, je kunt het als het koud ook wel karnemelk door roeren tot je denkt nu is het goed
(ik vind de dikte vla 't lekkerste)
groetjes Thea
Hartelijk dank voor je antwoord Thea. De Kruudmoes is inmiddels klaar en smaakt lekker. Nu het helemaal afgekoeld is kan ik er wel plakken van snijden zo dik. Als ik het morgen weer opwarm kan ik er dan alsnog weer karnemelk aan toevoegen of wordt het door verwarmen weer dunner? Wilde mijn 92-jarige moeder hier morgen mee verrassen. Maar ik heb het zelf nog nooit gekookt.
