Ingrediënten 1 ananas 4 rode bieten 100 gram feta sap van 1 limoen verse muntblaadjes, fijngehakt verse koriander,
fijngehakt
Bereiding Kook de rode bietjes ± 10 min. tot de schil zacht is maar de biet zelf nog behoorlijk stevig is. Snijd ondertussen de ananas in kleine blokjes en doe die in een schaal. Schil de bietjes en snijd ze in kleine blokjes. Meng die door de ananas. Verkruimel de feta over de salade, strooi er wat fijgehakte munt- en korianderblaadjes over en besprenkel het geheel met de limoensap.
Dit recept is toegevoegd op: 04-08 2011
Opmerking Lekker als bijgerecht, bij de barbeque of als salade met wat vers brood.
