Recept: Runderstoofvlees

Runderstoofvlees

Bereidingstijd:	150 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Tania Heeren

Ingrediënten
1000 gr stoofvlees in blokjes gesneden
2 grote ui

(in schijfjes gesneden)
laurier

en kruidnagelpoeder

1 el mosterd

80 gr. bakboter

1 blokje vleesbouillon
flesje bruin bier en water
peper

en zout

Bereiding
Bak het vlees goed bruin in de bakboter. Tijdens het aanbakken zout en peper toevoegen. Blus met bier en zet het vlees helemaal onder (eventueel aangevuld met water). Voeg het bouillonblokje, laurier- en kruidnagelpoeder en de el mosterd toe. Leg de gesneden ui er bovenop. Breng alles aan de kook en laat gedurende minimaal 2 uur sudderen op een klein vuurtje. Kijk regelmatig eens na of er nog voldoende kookvocht is en vul desnoods wat bij. Het stoofvlees is gaar als het bijna uit elkaar valt. Indien nodig nog wat bijkruiden met peper en zout. Om de saus wat meer te binden kun je tegen het einde van de kooktijd eventueel een beetje bloem gebruiken. (glad roeren met koude melk en na het toevoegen nog vijf minuten laten pruttelen). Met de achterzijde van de schuimspaan het gare vlees een beetje uit elkaar drukken zodat je geen hapklare brokken op je bord hebt liggen. Je duwt met de schuimspaan het vlees een beetje uit elkaar. Als het goed is kun je daarna zien waarom het vlees ook wel �draadjesvlees� genoemd wordt.

Dit recept is toegevoegd op: 18-05 2008


	Opmerking Lekker erbij is verse frites. Maar ook bij een stamppot rode kool of hutspot is dit stoofvlees overheerlijk


	Probeer ook eens Runderstoofvlees uit India Eieromelet met vis en alle overschotjes van toen Paddestoelen met pasta Gevulde kruidkoeken met abrikozenspijs Wraps heel anders gepresenteerd


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=215991649932629' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=925547698121598&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: daarom1	@ 19 Nov 09 21:28
Een klein beetje cola kan ook in plaats van azijn

Reactie is niet OK

Reactie van: tania	@ 10 Dec 08 10:40
Als het vlees na 2 - 3 uur stoven nog niet zachter wordt ligt dat volgens mij aan het vlees. Om het vlees extra zacht te krijgen kun je al bij het toevoegen van de bouillon ook een eetlepel azijn er bij doen. Succes

Reactie is niet OK

Reactie van: elly	@ 10 Dec 08 03:19
hoe wordt het vlees extra zacht ondanks uren op laag vuurtje? help

Reactie is niet OK

Reactie van: mikebean	@ 24 Mei 08 21:42
Vandaag heb ik hem gemaakt. Wat smaakt dat heerlijk erg goed en makkelijk te maken. Alleen de hoeveelheid kruidnagelpoeder was niet duidelijk. Maar dat is ook goed gekomen een aan rader