Ingrediënten 225 gram in dunne reepjes gesneden runderbiefstuk 4 eetlepels olijfolie 1 rode en groene chillipeper,doormidden,zonder zaadjes en in reepjes 1 theelepel azijn 1 stengel selderij in reepjes van 5 cm. 2 wortels
in reepjes van 5 cm. 1 prei,alleen het witte gedeelte in dunne reepjes van 5 cm. 2 fijngehakte teentjes knoflook 1 theelepel lichte sojasaus 1 theelepel donkere sojasaus 2 theelepels rijstwijn of droge sherry 1 theelepel basterdsuiker peper
en zout
Bereiding Leg de reepjes rundvlees in een grote schaal en bestrooi ze met zout.Wrijf het zout in het vlees en laat het 5 min.intrekken.Verhit 1 eetlepel olie in de wok.Temper het vuur zodra de olie gaat walmen en roerbak het vlees en de chillipepers 4-5 min.Voeg de resterende olie toe en blijf roerbakken tot het vlees lekker knapperig is.Voeg eerst de azijn toe en roerbak tot deze helemaal verdampt is,voeg de selderij,wortel,prei en knoflook toe en roerbak dit geheel weer 2 min.Meng in een kleine schaal de sojasauzen,wijn of sherry,suiker,zwarte peper.Giet de saus over het vlees en roerbak het nog eens 2 min.Serveer er gekookte rijst en kroepoek bij.
Dit recept is toegevoegd op: 30-09 2006
Opmerking Variatie: Gebruik ook eens kip,varkens- of lamsvlees ipv.rundvlees. Om de pitjes gemakkelijk uit de pepers kunt krijgen moet je hem even rollen tussen je handen en je sla ze er zo uit.Pa
