Ingrediënten 250 gr rivierkreeftjes 1 teentje knoflook 1 uitje 1 bosje waterkers 1 dl room 2 dl kippenbouillon 2 minipaksoi 2 eetlepels sojasaus 150 gr noedels 50 gr boter
Bereiding Fruit het gesnipperde uitje met de knoflook in een beetje olie. Voeg de waterkers toe, blus af met de bouillon en breng aan de kook. Schenk de room erbij, pureer het geheel met de staafmixer glad en voeg de rivierkreeftjes toe. Roer de boter door de saus. Kook de noedels. Verhit ondertussen een pan met een beetje olie. Leg de doormidden gesneden paksoi erin en doe de sojasaus erbij. Bak 1 minuut en serveer direct. Leg een halve paksoi midden op een diep bord. Schep er wat noedels naast en schep de kreeftjes met saus over en om de noedels. Garneer eventueel met een plakje citroen.
