Bereiding 1).Bak ui, knoflook, peper, ketumbar in de rijstolie. De ui mag niet echt bruin worden. Wacht tot de ui glazig is en voeg dan toe de rijst, de blaadjes purut, de kaneelstokjes, de steranijsjes en de zestes van limoen en sinaasappel. 2).Bak dit een paar minuten al roerend met een houten lepel. Schenk daar over en op 625 cc hete kippenbouillon (of heet water of groentebouillon). Breng dit aan de kook. 3).Bedek dit met het ronde stuk bakpapier met gat (dat moet dus precies passen op de rijst) en zet de pan in z'n geheel in de oven voor pakweg 30 minuten. 4).Haal de pan uit de oven, verwijder het bakpapier en laat 5 minuten uitwasemen. 5).Met een vork de rijst los roeren. 6).De nootjes er goed doorroeren en vlak voor het opdienen de gesneden groene kruiden er doorroeren.
Dit recept is toegevoegd op: 02-05 2011
Mijn kookverhaal Dien dit rijstgerecht op met een pittig kerriegerecht. Past ook goed bij gegrillde vis, tajine gerechten,enz.
Opmerking Wat je er uiteindelijk bij drinkt hangt in grote mate af van wat je bij de rijst eet: -vleesgerechten zullen om rode wijn vragen -visgerechten zullen om witte wijn vragen (of rosé) -gevogelte gaat goed met rosé,wit of lichte rode wijnen.
