Bereiding Rooster de pistachenootjes 1 min.in een droge koekepan.Laat ze afkoelen en hak ze grof.Maal de nootjes,parmezaanse kaas,teentje geschilde knoflook,olijfolie en basillicum fijn met een staafmixer.Breng de pesto op smaak met peper en zout.Kook de haricots verts en de zoete aardappels in 8-10 min gaar.Kook de rigatoni volgens de verpakking.Meng de pasta met de groenten en verdeel de zure room en de pesto erover.
Dit recept is toegevoegd op: 30-09 2006
Opmerking Als je kant-en-klare pesto gebruikt roer dan de geroosterde nootjes erdoor.
