Ingrediënten 4 ribeyes 100 cc rode wijn 2 eetlepels azijn 1 tl knoflookpuree oregano
(uit zakje verse Italiaanse kruidenmix à 20 gr.) 100 cc olijfolie 1 el bloem 100 cc kippenbouillon 4 el droge rode wijn 2 el rode port (ruby) 1 pot kersen op siroop à 225g ½ tl knoflookpuree 1 el citroensap peper
(uit de molen) en zout
Bereiding Marinade maken van wijn, azijn, knoflook, blaadjes oregano en olie. Ribeye hierin (bij kamertemperatuur) minstens 1 uur marineren. Vlees af en toe omkeren. Bereidingswijze saus in magnetron: In glazen kom 2 eetlepels bouillon en de bloem vermengen. 30 Seconden op 100% verhitten. Voeg aan het bloemmengsel de bouillon, de wijn en port, de kersen, het kersensap en de knoflook toe en verwarm 2-3 minuten op 100% tot het vocht gebonden is. Roer door tot je een mooie saus hebt. De saus op smaak brengen met citroensap en peper. Bereiden Ribeye Ribeye uit marinade nemen en met keukenpapier droogdeppen. Bestrooien met zout en peper. Het vlees in de grillpan (afhankelijk van gewenste gaarheid) in 2-4 min. per kant rosé tot doorbakken roosteren. In aluminium folie leggen en een paar minuten laten rusten. Ribeye op bord half met de kersensaus overgieten
Dit recept is toegevoegd op: 18-12 2010
Opmerking Tip: Een feestelijke maaltijd wordt het met een aanvulling van geroosterde aardappels en groene groenten zoals asperges en sugar-snaps.
