Recept: Rabarbertaart

Rabarbertaart

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Taarten, gebak & ijs - Gebak
Recept is van:	Tania Heeren

Ingrediënten
60 gr vloeibare boter

140 gr suiker

1 zakje vanillesuiker

1 ei

225 gr bloem

2 tl wijnsteenbakpoeder
1,8 dl melk

400 gr schoongemaakte rabarber
Beetje zout

1 tl kaneel

Bereiding
De rabarber in stukjes van 1 cm snijden. Met weinig water koken. Als de rabarber zacht is afgieten en laten afkoelen. Met mixer de boter en 120 gr suiker mengen. De vanillesuiker, een beetje zout en het ei door het botermengsel kloppen. Opkloppen tot je een schuimig geheel hebt. De melk en bloem met wijnsteenbakpoeder met kleine beetjes toevoegen aan het boter-ei geheel en goed doorkloppen. Er moet een dik vloeibaar beslag ontstaan.
Een springvorm van 20 cm doorsnede invetten en het beslag erin doen. De stukjes rabarber er voorzichtig opleggen. In een oven van 220�C gedurende 45 minuten bakken. Als de taart 10 minuten voordat de baktijd is afgelopen te donker wordt dan de oven terugschakelen naar 200�C. De overgebleven suiker vermengen met de kaneel en gelijk als de taart uit de oven komt er overheen strooien. Na 5 � 10 minuten de rand van de springvorm losmaken en verwijderen. Eenmaal afgekoeld de taart bewaren verpakt in een plastic zak (pedaalemmerzak bijvoorbeeld) zodat hij niet uitdroogt.

Dit recept is toegevoegd op: 28-05 2008


	Opmerking De taart is natuurlijk ook heel goed te bereiden met appel, peer, diepvriesframbozen, perzik, nectarine. Deze fruitsoorten hoeven niet te worden voorgekookt maar worden voor het grootste deel in het deeg geduwd voor het bakken.


	Probeer ook eens Rabarbertaartje Rabarbertaartjes Rabarbertaart Rabarbertaartje Rabarbertaart


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=852614028636498' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=355595914970692&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Tania	@ 29 Mei 08 15:44
Het is een combinatie van wijnsteenzuur met natriumbicarbonaat en het vormt een rijsmiddel. Het geeft het gebak meer volume en maakt het luchtiger. Ik denk dat het wel vervangen kan worden door 'bakpoeder' wat in iedere supermarkt verkocht wordt. De wijnsteenbakpoeder is een natuurlijk product en haal ik bij een natuurwinkel.

Reactie is niet OK

Reactie van: Jenny	@ 29 Mei 08 12:48
wat is wijnsteenbakpoeder? kan dat vervangen worden of weglaten?