Ingrediënten 300 gram visfilet (kabeljauw of schelvis) 300 gram tomaten 1 ui 1 teentje knoflook 1 eetlepel olijfolie gehaktepeterselie citroensap peper,zout boter
om in te vetten
Bereiding Laat de visfilet ontdooien en besprenkel deze met wat citroensap en bestrooi met wat zout.Beboter een ovenvaste schaal en leg de vis erin.Schil en snipper de ui.Ontvel de tomaten en snijd ze doormidden en verwijder de pitjes.Laat het vocht weglopen en snijd ze in stukjes.Meng de ui en tomaten door elkaar en knijp het teentje knoflook erboven uit.Leg de ui met tomaten op de vis en bestrooi het met peper en besprenkel het met de olie.Dek de schaal af en schuif hem in een voorverwarmde oven (200C) en stoof de vis in 20 min. gaar.Bestrooi de schotel met gehakte peterselie.
