Recept: Portugese biefstuk

Portugese biefstuk

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Portugal
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Lambert de Bruijn

Ingrediënten
4 dikke biefstukken

van elk 150 gram
2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel citroenmelisse

2 teentjes knoflook

1 eetlepel rode wijnazijn
mespunt cayennepeper

2 eetlepels boter

8 plakken rauwe ham (dun gesneden)
4 eetlepels portugese rode wijn

1 eetlepel rode port
1 eetlepel gehakte

peterselie

zout

Bereiding
Leg de biefstukken op een bord en besprenkel ze met de olie.Knijp de citroenmilisse fijn en bestrooi het vlees hiermee.Wrijf de olie in het vlees.Knijp de teentjes knoflook uit boven een kom en voeg de azijn en cayannepeper toe.Bestrijk hiermee het vlees.Bak de biefstukken in een koekepan aan iedere kant 3 min.Voeg de boter toe en bak de biefstukken nog eens 1 min. aan iedere kant.Haal de biefstukken uit de pan en bak de plakken ham crocant en leg deze op de biefstukken.Maak de jus door rode wijn en port toe te voegen aan het achtergebleven vocht in de pan.Voeg een klein snufje zout toe en giet de jus over het vlees.Bestrooi alles met gehakte peterselie.

Dit recept is toegevoegd op: 30-09 2006


	Opmerking Lekker met knoflookaardappeltjes en een salade.


	Probeer ook eens Gebraden varkenshaasbiefstukjes met lauriersaus Romantische biefstuk Struisvogelbiefstuk met cranberrys Biefstuk met salade Russische biefstuk Stroganoff)


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=249169674734127' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=451143352852942&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: yvonne

@ 30 Jun 08 22:41

Het is een heerlijk recept. Ik heb het iets veranderd. Van de olie en de kruiden heb ik een marinade gemaakt en de biefstukken daar een uur in laten marineren. Daarna heb ik ze in roomboter gebakken. Tip: als je ze na kort bakken met zeeout bestrooid en 9 minuten in de oven zet, is de biefstuk mooi roze en is het zout ingetrokken zonder dat het sap verloren is gegaan. De ham leg je er al in de oven op.