Ingrediënten 4 kleine pompoenen,
elk 175 g, of 1 grote van 700 g, ongeschild gewicht 4 sjalotjes olijfolie zout,peper
en nootmuskaat 1 liter blanke kippenbouillon of groentebouillon 200 gram gepelde Hollandse garnaaltjes
Bereiding Snijd als u de pompoenen als kommen wilt gebruiken eerst een plakje van de bovenkant af, schep er het vruchtvlees uit en verwijder de pitten. Snijd anders de schil af Snijd het vruchtvlees in blokjes en pel en snipper de sjalotjes. Zweet de groenten in wat olijfolie tot ze gaar maar niet gekleurd zijn. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Giet er de bouillon bij en breng tegen de kook aan. Laat 20 minuten sudderen en pureer dan in een blender. Schep er de garnaaltjes door. Geef er pompoenpittencrackers bij.
Dit recept is toegevoegd op: 08-08 2009
Opmerking U kunt als u kleine pompoenen gebruikt de soep in de uitgeholde pompoentjes serveren.
