Ingrediënten 1 blik bonen gemengd met maïs (425 ml) 1 ui 1 knoflookteentje 1 pakje gezeefde tomaten (370 g) 2 el. tomatenpuree 1 el. fijngehakte basilicum 1 el. worcestersaus 2 tl. bruine basterdsuiker 60 ml. groentebouillon 275 gr. penne zout zwarte peper 1 el. fijngehakte peterselie
Bereiding Laat de bonen en de maïs goed uitlekken. Pel de ui en knoflook. Snijd de ui fijn en pers het knoflookteentje uit. Doe de tomaten in een pan of wok met de tomatenpuree, ui, knoflook, bonen en maïs, basilicum, worcestersaus, suiker en bouillon en breng aan de kook. Laat met deksel op de pan 10 min. zachtjes koken. Kook intussen de penne beetgaar volgens verpakking. Giet af en laat goed uitlekken. Roer de penne door de saus en verwarm kort mee. Breng het gerecht goed op smaak met zout en peper. Bestrooi met peterselie.
Dit recept is toegevoegd op: 13-02 2010
Mijn kookverhaal
Opmerking Je kunt de bonen ook vervangen voor kidneybonen. Extra smaak : 1-2 tl chilipoeder toevoegen. Lekker met een gemengde salade
