Ingrediënten 1 tl komijnzaad,
gemalen 1 tl paprikapoeder 1 tl kurkuma,
gemalen 1-2 teentjes knoflook,
geperst 2 el limoensap 4 kipfilets 240 g rigatoni (of andere pastasoort) 1 rode paprika,
zonder zaad en fijngehakt 2 stengels selderij 1 sjalotje
of 1 kleine ui,
fijngehakt ¼ kip gevulde, groene olijven, gehalveerd 2 el honing 1 el grove mosterd 1-2 el limoensap gemengde sla zout
en versgemalen zwarte peper
Bereiding 1. Meng komijn, paprikapoeder, kurkuma, knoflook en limoensap. Voeg zout en peper toe en wrijf dan de kipfilets in met dit mengsel. Leg ze in een ondiepe schaal, dek deze af met plasticfolie en zet hem ca. 3 uur of de hele nacht op een koele plek. 2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de kipfilets in een enkele laag in een grillpan en bak ze aan elke kant 8-10 minuten. 3. Kook de rigatoni in ruim licht gezouten water al dente. Giet de pasta af, spoel hem af met koud water en laat hem goed uitlekken. 4. Doe de pasta, de rode paprika, de selderij, het sjalotie of het uitje en de olijven in een grote kom en meng alles goed. 5. Klop honing, mosterd en limoensap door elkaar en schenk de dressing over de pastasalade. Meng alles goed. 6. Snijd de kipfilets in stukjes. Leg de gemengde slablaadjes in een grote schaal, schep het pastamengsel er in het midden op en leg de stukjes pikante kip erop.
