Bereiding Verhit de olie in een koekenpan en bak de sjalot en het knoflookteentje 3 minuten op een zacht vuurtje, zonder ze te laten kleuren. Voeg de ansjovisfilets en chili-pepertjes toe en bak alles, onder regelmatig roeren, nog 3 minuten op een zacht vuur. Doe de inhoud van de koekenpan met de Mascarpone, Sambucca, Vermouth, Pesto en geraspte Pecorino in een saus-, of kookpan en warm alles, onder regelmatig roeren, door tot een mooie saus. Roer er de pijnboompitten en 3-4 van de basilicumblaadjes door en serveer de saus met een pasta naar keuze. Strooi er bij het serveren de rest van de basilicumblaadjes over.
Dit recept is toegevoegd op: 24-06 2010
Mijn kookverhaal Gewoon een lekker eigen recept.
Opmerking Met dit recept wil ik graag meedoen aan de pastasaus-receptenwedstrijd.
Hoi Liske
Ik lees net pas de reacties, vandaar een ietwat late reactie. Ik zou kiezen voor een halve verse peper, zonder zaadjes en heel fijn gesnipperd.
Ik heb hier zelf gekozen voor de gedroogde variant, omdat die toch een heel eigen smaak hebben.
groet
Wina
Nou, Wina, ik kon het niet nalaten om hem meteen een tien te geven. Lijkt me heerlijk! Een vraagje: ik heb verse pepers in de vriezer, hoeveel zou ik daarvan moeten gebruiken i.p.v. gedroogde? (is natuurlijk ook afhankelijk van hoe heet ik het wil)
