Recept: Pesche ripiene al forno

Pesche ripiene al forno

Bereidingstijd:	55 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Fairfood - Nagerechten
Recept is van:	Fairfood

Ingrediënten
2 middelgrote, rijpe perziken
35 gr. amandelen

4 amaretti (Italiaanse bitterkoekjes)
1 4-granen eidooier
25 gr. honing

25 gr. rietsuiker
1 theelepel grappa

boter

Roomijs

Bereiding
Wil je dit recept zo duurzaam mogelijk bereiden? Kies dan voor duurzame ingredienten! Ga naar www.fairfood.org.

Was en halveer de perziken. Verwijder de pitten en ook een beetje van het vruchtvlees in het midden om meer ruimte voor de vulling te maken. Bewaar het verwijderde vruchtvlees.
Rooster de amandelen in een droge koekenpan totdat ze beginnen te geuren.
Maal de amandelen samen met suiker fijn in een keukenmachine. Voeg daarna de amarettikoekjes, een beetje van het perzikenvruchtvlees, de eidooier en de honing toe. Vervolgens kan de grappa erbij. Zorg ervoor dat het mengsel niet te dun wordt. Als dat gebeurt, voeg nog enkele verkruimelde amarettikoekjes toe om het overtollige vocht te absorberen.
Vul de perziken met het mengsel van koekjes en amandelen en leg ze in een ovenschaal die je van tevoren met boter hebt ingevet.
Zet de schaal in de voorverwarmde oven (180�C) voor 15-20 minuten of totdat de vulling een mooi goudkleurig korstje heeft gekregen. Serveer de perziken lauwwarm met een bolletje roomijs.

Dit recept is toegevoegd op: 27-01 2008

Opmerking
Wat is er aan de hand in de suiker sector?

Strenge controle en regels in de EU maken het moeilijk voor ontwikkelingslanden om het ruwe suikerriet in verwerkte vorm te exporteren. Hierdoor (onder meer) blijft de export beperkt tot ruwe suiker. De toegevoegde waarde die ontstaat bij het verwerken van ruwe suiker tot suiker voor dagelijks gebruik, komt nu vooral in het Westen terecht.

Bron:

www.fairfood.org


	Probeer ook eens Pasta al Forno + Saus Filetto di salmone al forno Funghi al Forno Quaglie al forno con tagliolini due colori Perziken uit de oven pesche al forno)


	Extra Informatie Dit recept is ontwikkeld door Nicoletta Tavella van La Cucina del Sole.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=00799722269949754' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=970681873054964&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Tine	@ 23 Aug 11 10:48
De grappa kan beter vervangen worden door een beetje amarettolikeur. Ook een scheutje cognac doet wonderen.