Ingrediënten 250 gr integrali spaghetti 6 asperges 2 sjalotjes 250 ml room 100 gram verse basilicum 100 gram zongedroogde tomaten 4 artisjokbodems een flinke scheut olijfolie grof zeezout grof gemalen peper muskaatnoot 4 scampi's 150 gr grijze garnalen afwerking : bieslooksnippers en bloempjes , grof gemalen peper
Bereiding Kook de pasta beetgaar. Ondertussen asperges schillen, kruiden met peper en muskaatnoot een 15 min steamen. Voor de saus, basilicum, zongedroogde tomaten artisjokbodems, peper en grof zeezout samen zeer fijn cutteren. Voeg olijfolie toe tot een smeuïge massa. Stoof de sjalotjes, scampi's samen met de hierboven vermelde ingrediënten voor de saus enkele minuten aan. Voeg de room toe en laat op een zacht vuur warmen. Dresseer pasta en asperges op bord, de saus eromheen, garnalen er rond en werk af met bieslooksnippers en -bloempjes, strooi een beetje gemalen peper eromheen.
