Recept: Parfait van krieken op jenever

Parfait van krieken op jenever

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
10 eierdooiers
250 gram suiker

1/2 liter kriekenjenever met krieken
1 liter room
Saus:
1/2 liter room
125 gram suiker

mespuntje saffraan

30 centiliter frambozencoulis
1 bosje mintblaadjes

Bereiding
De coulis:
Klop au bain marie de eierdooiers, de suiker en de kriekenjenever 9zoder krieken) luchtig. Laat het geheel indikken. Klop het daarna koud op ijswater. Voeg de halfopgeklopte room en de krieken uit de jenever toe. Roer goed door elkaar en maak een homogeen mengsel. Laat opstijven in de diepvries. Of draai in een ijsmachine er ijs van en stort het dan in een vorm die daarna in de diepvries gaat tot aan het serveren. Deze ijsbereiding is het best als je dat een dag van te voren maakt.
De saus:
Klop de room, de suiker en saffraan tot een romige saus.

Dit recept is toegevoegd op: 16-10 2007

Opmerking
Presentatie:
Verdeel de saus over gekoelde borden. Vorm met een puntzakje en wat frambozencoulis kleine stipjes en trek er met een mespuntje hartjes uit. Stort de gesteven parfait in het midden van het bord. Garneer met wat mint.

Bron:

eigen kookclub


	Probeer ook eens Eierparfait Kriekenclafoutis Koude druivensoep met cognac Parfait Rozenparfait met wodka lime Mosselen : met Oude Hasseltse Jenever


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=880370175752077' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=981024486504307&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven