Bereiding Snijd 3/4 deel van de ham in blokjes en de rest in dunne reepjes.Schil en snipper de ui.Maak de paprika schoon en snijd deze in dunne reepjes.Bak de blokjes ham en de ui in de boter goudbruin.Voeg de reepjes paprika toe en bak deze enkele min.mee.Voeg de tomatenpuree toe en bak deze enkele min.mee.Klop de eieren los met de melk en voeg paprikapoeder,peper en zout toe.Giet het eiermengsel in de pan en laat het ei op een zacht vuur stollen.Laat de omelet op een voorverwarmde bord glijden en garneer deze met de reepjes ham.
Dit recept is toegevoegd op: 30-09 2006
Opmerking Erg lekker bij deze omelet is grof bruin brood.Of eet er stokbrood met kruiden-/knoflookboter bij.
