Bereiding 1. Maak de groenten schoon en snij ze in stukjes. Snij de pancetta in reepjes. Bak ze samen een vijftal minuutjes in de boter. 2. Doe er dan het gehakt en de kaneel bij en bak het vlees al roerend rul op hoog vuur. Blus met de fond. 3. Doe er de tomaten bij, dek af en laat de saus 2 uur zachtjes sudderen. Breng op smaak met peper. 4. Kook de pasta al dente in 4 liter gezouten water. Giet af en vermeng met de saus. Bestrooi met de parmezaan.
