Ingrediënten 200 g zilvervliesrijst 10 ml (olijf)olie 1 gesnipperde ui 400 g kipfilet
in stukjes zout,chilipoeder
en tijm 1 blik gepelde tomaten 2 eetlepels pindakaas (ong. 40 g) een beetje water 450 g spinazie (diepgevroren in stukjes (geen à la crème) of verse)
Bereiding Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing. Bak de ui in de olie en voeg daarna de kipfilet toe. Kruiden met wat zout en chili. Daarna de tomaten (gesneden), pindakaas en indien nodig wat water toevoegen. Laat het koken en voeg chilipoeder, zout en tijm toe naar smaak (niet te weinig tijm, want dat zorgt voor de karakteristieke smaak van dit gerecht). Gooi dan de spinazie erbij en laat het op een laag vuur met een deksel op de pan ontdooien (indien bevroren). Nog even doorkoken en dan serveren met de zilvervliesrijst.
Dit recept is toegevoegd op: 05-05 2008
Opmerking Als variatie kan je ook een scheutje ketjap manis er door mengen.
