Recept: Paddenstoelenragout in bladerdeeg

Paddenstoelenragout in bladerdeeg

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	2 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Tania Heeren

Ingrediënten
30-35 g boter

20 g meel
200 cc bouillon
2 el peterselie

� gesnipperde ui

200 g gemengde paddenstoelen (kastagne, shii-take, oesterzwam)
1 plakje bladerdeeg (diepvries)
1 ei

sesamzaad
1 el olie
zout

en peper

Recept: Paddenstoelenragout in bladerdeeg

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200�C. Bladerdeeg laten ontdooien. Het plakje doormidden snijden (van hoek naar hoek), bestrijken met geklopt ei en bestrooien met sesamzaad. 15 minuten bakken in de oven.
De boter op zacht vuur laten smelten en de helft van de gesnipperde ui in de boter glazig laten worden. Meel erbij doen en even laten bakken zodat het meel gaar wordt. De bouillon toevoegen en al roerend weer aan de kook brengen.
Intussen in een andere pan de olie heet laten worden en de rest van de ui in de olie aanfruiten. De paddenstoelen erbij doen en in 5-10 minuten laten slinken en bakken. Naar smaak zout en peper gebruiken. Peterselie hakken en, op een beetje voor garnering na, in de roux mengen, en door de roux scheppen.
Het bladerdeeg na bakken overlangs doormidden snijden. De onderkant gebruiken als bakje en de bovenkant na vullen met de paddenstoelenragout er bovenop zetten. Nog een beetje peterselie eroverheen strooien.

Dit recept is toegevoegd op: 13-11 2011

Opmerking

Bron:

Eigen variatie op een gerecht uit 'Wie is de chef'


	Probeer ook eens Bladerdeegtaart met appel en ananas zalmpastei in bladerdeeg gevulde kiprol in bladerdeeg Zalmfilet in bladerdeeg Asperge in bladerdeeg


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0313365048777321' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=586616645473399&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>