Ingrediënten 500 gr. zuurkool naar smaak: wijn,
kruiden of naturel 1 kg aardappelen,
als puree klaargemaakt of puree uit een zakje 400 gram gehakt
naar keuze 400 gram (1 zakje) wokgroenten naar keuze (ik gebruik meestal de grofgesneden Hollandse) 3-4 tenen knoflook,
geplet en fijngesneden 1 rode Spaanse peper,
fijngesneden 4 halve perziken uit blik, uitgelekt en in plakjes gesneden 1 rookworst in plakjes gesneden 75 gram geraspte kaas
Bereiding Rul het gehakt tot lichtbruin en voeg de peper en knoflook toe. Proef of er gehaktkruiden bijmoeten, vaak is gehakt al voorgekruid. Voeg de wokgroenten toe en wok het geheel 5 minuten. Vet de ovenschotel iets in en doe het gehakt-wokmengsel erin. Doe daarbovenop de zuurkool, dan de perzikschijfjes en dan de rookworstplakjes. Dek af met de puree en bestrooi rijkelijk met de geraspte kaas. Zet dit midden in een op 200°C voorvewarmde oven en laat ± 20-30 min. staan of tot de kaas licht goudbruin is geworden.
Dit recept is toegevoegd op: 19-06 2011
Mijn kookverhaal Dit recept ben ik ± 25 jaar geleden ooit tegengekomen bij een kookrubriek op tv, heb het toen opgeschreven en ben het later kwijtgeraakt. Ik heb het vaker gemaakt en ook vaak met variaties, tegenwoordig doe ik het op de 'slanke' manier: Puree zonder boter klaarmaken, mager rundergehakt en magere rookworst, perziken vervangen door appel, 20+ kaas eroverheen.
Opmerking Variatie: champignons en paprika's door het gehakt i.p.v. wokgroenten, gerookte spekblokjes door de zuurkool.
Bron:
Ooit gezien bij een kookrubriek van Weert tv (De oude munt)
Nee hoor Ziele, dat valt erg mee. Door de wokgroenten en de (toch altijd iets nattige) zuurkool wordt alles een beetje met vocht doortrokken. Wel doe ik ooit (meer voor de smaak) een paar eetlepels van het perzikvocht over de zuurkool voor extra smaak en vocht!
