Ingrediënten 10 middelgrote aardappelen
(bintjes) 350 gram rode zalm
in stukjes (diepgevroren) 350 gram schar in stukjes (diepgevroren)
Bereiding Was, schil en kook de aardappelen. Verwerk ze tot een smeuďg opgekruide puree met zout, peper en nootmuskaat. Blancheer ondertussen de zalmstukjes in een kasserolletje met kokend water waaraan het vis-bouillonpoeder is toegevoegd. Houd de zalmstukjes apart en 'verkruimel' ze. In het zelfde kookwater dezelfde actie voor de scharstukjes, die ook weer verkruimeld worden en apart gehouden. Warm de 'zalmkruimels' op in de rode saus en de 'scharkruimels' in de peterseliesaus. Beleg de bodem van de ovenschotel eerst met olie en nadien met de helft van de aardappelpuree. Strijk de kanten goed aan. Leg dan de zalmemulsie in een laag over de aardappelpuree. Ga verder met een nieuwe laag aardappelpuree en bedek het geheel met de scharemulsie. Druk de zijkanten opnieuw goed aan met een vork en drapeer de geraspte kaas over het geheel. Plaats de schotel in de oven voor een 10-tal minuten op 180°C . Laat kort grillen net voor het opdienen. Smakelijk .......
Dit recept is toegevoegd op: 13-03 2011
Opmerking Heb geopteerd voor Colruyt 3-visPack Polak, Zalm, Schar (uit diepvries)
