Recept: Oosterse soep met gebakken eendenborst

Oosterse soep met gebakken eendenborst

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	5 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Vlees
	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
1 eendenborstfilet
2 1/2 tl Japanse mix (silvo)
2 1/2 el vissaus (garde d'or)
1 1/4 liter kippenbouillon (basisrecept) ( zie recept Bert Allers)
1 1/2 stengel citroengras (sereh)
1 1/2 el olie
250 gram paddestoelenmelang�
15 sprietjes (knoflook)bieslook
1 1/2 bouillonblok


	Benodigdheden Aluminiumfolie keukenpapier


	Probeer ook eens Gebakken asperges met langoustines Spruitjessoep Soep : Koude Halloweensoep paddestoelensoep met port Best palingsoepje

Bereiding
BEREIDEN:
Vel van filet met scherp mes in ruitpatroon inkerven.
Eendenborst bestrooien met helft van Japanse mix en bestrijken met helft van vissaus.
In koekenpan met anti-aanbaklaag eendenborst eerst op velkant ca 6 min. bakken.
Keren en nog ca 4 min. op de andere kant bakken.
Eendenborst in aluminiumfolie wikkelen.
In pan kippenbouillon met citroengras aan de kook brengen.
Soep zachtjes ca 8 min. laten trekken.
Citroengras verwijderen.
Intussen paddestoelen met keukenpapier of borsteltje schoonvegen en in plakjes en repen snijden.
In pan olie verhitten en paddestoelen ca 5 min. al omscheppend bakken.
Paddestoelen over diepe borden verdelen.
Eend diagonaal in dunne plakken snijden.
Eend dakpansgewijs naast paddestoelen in diepe borden leggen.
Bouillon op smaak brengen met rest van Japanse mix en vissaus en over de borden verdelen.
Bieslook erboven fijnknippen.
Direct serveren.

Dit recept is toegevoegd op: 08-11 2007

Opmerking

Bron:

CCPL


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=9417034148297' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=241675411906492&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven