Ingrediënten 20 gr. gele courgette
blokjes 20 gr. wortelblokjes 2 sjalotjes
fijn snijden 4 champignons
in schijven 1 tomaat
in schijven 10 tal sluimererwten
(peultjes)grof snijden 125 gr. hoeveham in blokjes (boerenham) 4 eieren een goede scheut room gemalen peper zout dragon knoflooklookpoeder geitenkaas Capridoux enkele schijven boter
Bereiding Boter laten smelten, hoeveham en groenten toevoegen even goed aanbakken en kruiden. Eieren loskloppen met de room, deze over de groentenmengsel verdelen, schijven kaas erop. Laat op een zacht vuur het onderste van de omelet stollen zodat ze niet meer aan de pan kleeft. Nu onder de grill tot de eimassa gaar is en de kaas gesmolten.
Groetjes Gerda