Bereiding Voorbereiden: Doe de couscous in een kom en voeg 300 ml.koud water toe (of volg de aanwijzing op de verpakking).Laat de couscous 15 min.wellen.Pers de citroenen.Kruis de tomaten in,leg ze even in heet water,pel ze en snijd ze in blokjes.Snijd de uitjes in ringetjes.Meng het citroensap en 6 el.olijfolie door de couscous en schep de tomaatblokjes,bosui,peterselie en munt door de couscous.Voeg peper en zout naar smaak toe.Zoek de mosselen uit:leg ze in een bak met koud water,was ze en verwijder de kapotte schelpen en schelpen die open blijven,ook na het tikken op de rand van de bak.Kook de mosselen in de bouillon tot ze open gaan. Bereiden: Bekleed een platte schaal met de gemengde sla en schep de couscoussalade in een berg in het midden.Serveer de salade met de mosselen eromheen.
Dit recept is toegevoegd op: 30-09 2006
Opmerking Lekker met een wortelsalade met sinaasappel en komijn.
