Bereiding Verhit de olie in een soeppan en fruit de sjalotten met de knoflook en de paprika op een halfhoog vuur al omscheppend 3 min. Voeg 1 dl water toe, breng alles aan de kook en laat het op een laag vuur 15 min. koken. Voeg de roomsoep toe en warm 5 min. door. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine of blender, en schenk deze door een zeef terug in de pan. Breng op smaak met peper. Klop de slagroom stijf en spatel de basilicum erdoor. Schep de soep in voorverwarmde cappuccinokoppen en schep de room erop. Garneer met de basilicumblaadjes. Serveer met de kaassticks.
