Ingrediënten 8 plakjes bladerdeeg 500 g appels sap van ½ citroen 1 zakje vanillesuiker 3 eetlepels rozijnen,
desgewenst geheel of gedeeltelijk te vervangen door in stukjes gesneden gedroogde abrikozen 2 eetlepels geschaafde amandelen 1½ theelepel kaneel 1 eetlepel custardpoeder 6 eetlepels vanillevla, of advocaat suiker
om te bestrooien
Bereiding Schil de appels en snijd de parten zonder de klokhuizen in blokjes. Roer er het citroensap, de vanillesuiker, de rozijnen en/of abrikozen en een scheutje water door. Laat de appelblokjes op laag vuur onder regelmatig omscheppen in ca. 5 minuten halfgaar worden. Of zet ze 3 minuten op 750W in de magnetron en laat ze kort nagaren. Roer er van het vuur af de geschaafde amandelen, de kaneel en het door de vanillevla of advocaat geroerde custardpoeder door en laat afkoelen. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Rol ze in de lengte en breedte iets uit en bestrijk de randen met een kwastje met koud water. Verdeel het afgekoelde appelmengsel over de plakjes bladerdeeg en vouw twee tegenover elkaar liggende punten naar elkaar toe. Druk de zijnaden met de tanden van een vork goed op elkaar. Bestrijk de bovenkant van de flappen met wat water en strooi er suiker over. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats hierop de flappen. Bewaar ze op een koele plaats of in de koelkast tot ze de oven ingaan. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de appelflappen in ca. 20 minuten goudbruin. Serveer ze warm, lauwwarm of koud. Ze kunnen desgewenst na het bakken weer worden "opgepiept" in een oven van 120°C.
Dit recept is toegevoegd op: 09-12 2006
Opmerking Commentaar door Esther: Ik heb dit recept gebruikt om met oud & nieuw 2005 appelflappen te maken. Zie de foto voor het resultaat! Ze smaakten zeer goed en zijn lekker fris.
Dit was mijn eerste poging tot het maken van wat dan ook. De flappen zijn een compleet succes. Dus als IK het al kan maken MOET het wel eenvoudig zijn. Klasse!!
Even nog een late reactie op dit recept, het was super lekker en ben er een halve middag mee bezig geweest heb uiteindelijk 100 gemaakt voor m'n werk en later nog een keer voor familie. Morgen ga ik het voor een traktatie maken dus het is echt een geslaagd recept en overheerlijk.
Ze zitten nu te bakken; het ruikt al lekker.
Ik had eerst het deeg wat uitgerold, maar dat werd al gauw een plakbende. Zonder kan ook wel.
Bedankt voor het recept in ieder geval!
