Bereiding Garnituur: Schil de paprika’s en snij ze in brunoise. Snij de sjalotten fijn en de komkommers in brunoise. Hou dit alles apart in de koelkast. Gazpacho: Snijd de komkommer, tomaten, ajuin, rode peper, look en het brood fijn en voeg het water de sherryazijn, olijfolie en tomatenpuree aan dit mengsel toe. Kruid met peper, zout en tabasco en voeg wat citroensap toe. Laat dit mengsel een halve dag rusten. Mix daarna het geheel tot een smeuïg soepje en zeef door een fijne zeef. Meng de garnituur door de gazpacho. Verdeel de garnalen over 4 vormpjes en giet de gazpacho erin. Laat bevriezen in het vriesvak. Serveer als aperitiefhapje. De garnalen kunnen eventueel apart geserveerd worden.
Dit recept is toegevoegd op: 13-03 2008
Opmerking Verras je geliefde voor Valentijn, of familie en vrienden bij je eerste tuinfeest met dit originele zuiders geïnspireerde binnenkomertje. Wedden dat zelfs de kids hier vingers en duimen bij gaan aflikken?
Als je een vormpje van 8 cm neemt, krijg je een stevige kluit diepvriesijs op je bord. Tegen de tijd dat je dat hebt weggesabbelt is het tijd voor het nagerecht.
Lekker tijdens een hittegolf.
