Bereiding Bereiden van het vruchtensap: 1. Verwarm zachte vruchten (zoals aardbeien, frambozen, ...) langzaam in een pannetje tot het sap vrijkomt. Niet roeren! 2. Zeven van het sap. Zet een fijne zeef boven op een kom en giet de inhoud van het pannetje met vruchtensap door de zeef. Laat de vruchten zonder erop te duwen uitlekken en gooi de inhoud van de zeef dan weg. 3. Doe de suiker en de glucose in een pan en giet het sap erbij. Zet de pan op het vuur en roer tot de suiker opgelost is en dek de pan even af. 4. Laat deze stroop, zonder te roeren, verder koken tot 143° - 149°C. Om het koken te stoppen neemt je de pan van het vuur en dompel je de bodem in koud water. 5. Bestrijk een marmeren plaat met een beetje olie en giet een paar eetlepels stroop uit (niet te veel, want anders koelt het te snel af). Steek als de stroop nog zacht is er een stokje in. 6. Om ervoor te zorgen dat de stokjes er niet onmiddelijk uitvallen doe je een paar druppels van de stroop op de plaats waar de stokjes moeten vastzitten. Laat de stokken nu afkoelen en hard worden. 7. Wikkel de lolly's daarna in cellofaan papiertjes. je kan natuurlijk varieren in diverse smaken door verschillende vruchtensappen te nemen
Het is een lekker en leuk recept om te maken.
Maar ik heb nog een vraag kun je ze ook eerst in een vormpje gieten en er dan dus een snoepje van maken in plaats van een lollie?
veel liefs Iva q
Ik lees hier dat er Natrena word gebruikt i.p.v. vloeibare glucose en dat dat ook nog eens als extra gezond word bestempeld... waar halen mensen het toch vandaan dat zoetstof gezond is? Vloeibare glucose is gewoon suiker=natuurlijk en zoetstof is hardstikke slecht voor je lichaam en helemaal voor je kind!!!
Mensen hebben echt geen verstand van suiker. Je moet weten dat er verschillende soorten suikers zijn: Sacharose, glucose, fructose en bijv. dextrose. Dextrose is hetzelfde als glucose en vrij verkrijgbaar bij elke supermarkt, dus als je glucose zoekt, zoek dan dextrose. Succes. En kijk voortaan eerst op wikipedia als je makkelijk te beantwoorden vragen hebt.
Thnx voor info ik heb een spreekbeurt over lollys en heb van de bereidingstips een blaadje gemaakt en ik ga ze voor mijn spreekbeurt aan de klas geven dan kunnen hun het ook maken Ze waren trouwens errug lkkr!
ik heb ze net gemaakt en ze waren erg lekker, maar ze plaktten wel óveral aan vast dus ik denk dat ik niet genoeg olie op mn plaat heb gesmeerd het was trouwens een glazen plaat, misschien lag het daaraan
emma ik ben kok je kunt cola lollys maken door cola in een pot tot de helft te laten inkoken en daarna een paar blaadjes gelatine bijdoen niet veel anders gaat de cola geleren je moet gwn de juiste binding vinden
veel mensen vraag waar koop je vloeibare glucose koop gewoon bij de supermarkt een flesje natrena ( staat bij de suikervrije producten) het is het zelfde als vloeibare glucose maar dan suikervrij dus ook noeg iets gezondere lollys
Ja, wij hebben de pan meteen onder gedompeld toen het kookproces 143 gr. werd. Wat is opgevallen is dat de kleur bij 130 gr. gaat veranderen, erg donker wordt. Komt daar de verbrande smaak misschien van?
Ja, de pan is meteen in koud water gedompeld, en het kookproces gestopt. Wat mij is opgevallen is dat bij 130 gr de kleur van de "stroop" gaat verkleuren. Komt daar de verbrande smaak misschien vandaan?
We hebben lollies gemaakt volgens dit recept,met citroensap,maar de smaak is enigzins verbrandt,we hebben de temperatuur exact gemeten op 143 gr.Hoe kunnen we die verbrande smaak voorkomen?
Bedankt voor de reactie, maar we zijn er nog niet. Hoeveel vruchtensap moet er gebruikt worden en gebruik je dunne of dikke glucosesiroop in bovenvermeld recept?
Bedankt alvast voor de reactie. Henk
Hallo Henk, je maakt de glucosetoch zelf. Los onder verwarmen suiker op in water even doorkoken en je hebt vloeibare glucose.
Dunne siroop 30-50 gr suiker op 100 ml water
Dikke siroop 70-85 gr suiker op 100 ml water. Groetjes Marijke
Lijkt me wel eens leuk om te maken, maar ik vraag me ook af waar ik glucose kan vinden en hoe ik ervoor zorg dat de temperatuur tussen 143 en 149 graden is?
Ik wil graag voor valentijn een heeeele grote lolly voor mijn dochter maken, heb je nog tips hoe ik dat het beste kan doen? En waar koop ik glucose? Alvast heel erg bedankt. Vriendelijke groeten Els
Maar ja, ik kijk nog wel en ik ga dat een keer maken
