Bereiding Oven voorverwarmen op 190 °C. Koolbladeren 10 sec. in kokend water blancheren (als de bladeren niet los laten, de gehele kool 3-4 min koken in water, na afkoelen zijn ze goed te verwijderen). Bladeren laten uitlekken, harde steel verwijderen. Voor de vulling: Olie in grote pan verhitten Lente uitjes en knoflook op matig vuur 30 sec. fruiten. Tomatenpuree, krenten, amandelen, gekeusde komijnzaadjes, kaneel, peterselie en rijst toevoegen. Goed door elkaar roeren, Van het vuur nemen en even laten afkoelen. In elk koolblad 3 el. vulling leggen Zijkanten naar binnen vouwen en het blad oprollen. Leg de rolletjes met naad naar beneden in een ingevette ovenschaal. Giet de bouillon erover en dek af. 20-25 min in de voorverwarmde oven plaatsen. Voor de yoghurtsaus. Meng yoghurt, komijn en munt in een kom Serveer de rolletjes warm of koud met de saus en garneer met takjes peterselie of koriander. Let op: Yoghurt saus pas bereiden vlak voor het opdienen!
Dit recept is toegevoegd op: 02-04 2010
Mijn kookverhaal Ipv knoflook persen, waarbij veel achterblijft in de pers, rasp ik de knoflook altijd op een fijne rasp, gaat veel sneller en zelfde resultaat.
Opmerking Wees voorzichtig met opdienen, ivm de 'kwetsbaarheid' van de koolrolletjes.
Dat is het probleem hier, mijn man is niet zo van de spekjes en spekvet dus dat laat ik altijd maar, maar ik kan er natuurlijk twee porties van maken en dan daar de spekjes + spekvet doorheen mengen. Volgende keer ga ik het zo doen. Groetjes Gerda
Hi Gerda en Slaatje: Wat ook nog kan; uitgebakken spekjes + beetje spekvet hierdoorheen.
Vooraf sla in ijswater wassen, zoadat het 'krakend vers' ís.grt H
Hi Hans, leuk dat ik een reactie van je krijg op zowel Gerda als Slaatje. De groene salade die je aangeef maak ik vaak zo, is altijd lekker en past overal bij. Groetjes
Hi Slaatje wat heel goed hierbij past: Een groene salade: van bijv Kropsla, andijvie of ijsbergsla, mengen met uitringetjes, in stukjes gesneden gekookt ei, augurkje en stukjes tomaat; kruiden met bijv verse peterselie en een dressing van olie (3), azijn (1), schepje suiker en 1 tl mosterd.
vriendelijke groeten
Hans
Hi Gerda Dichtbinden kan zeker ook. Leuk dat je het maken gaat. Het is eigenlijk een lekker hapje, er zit al van alles in, dus ik eet het zo. Het past ook bij kip, maar ik zou het niet te zwaar maken.
vrnd groet, succes, Hans
