Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graen C. Leg het lamsvlees op een plank met het vel naar beneden. Bestrijk de binnenkant met olie en knoflook. Beleg dan elke lamslende met de helft van de zongedroogde tomaten en 2 takjes rozemarijn en strooi er wat peper en zout over. Bind vervolgens het lamsvlees op met het touw, leg het op een rooster en zet het 30 min. in de oven, of totdat het vlees naar uw smaak gaar is. Laat het lamsvlees 10 min. afgedekt rusten. Maak intussen de rozemarijnsaus. Breng de bouillon met de suiker, azijn en rozemarijn in een kleine pan aan de kook en laat het 5 min. zachtjes doorkoken en inkoken. Snijd het lamsvlees in plakken en serveer het met de rozemarijnsaus.
