Ingrediënten 1el olijfolie,plus extra voor het invetten. 1grote tomaat. 250g mager lamsgehakt. 250g vers kalkoengehakt. 1tl milde chilipoeder. 1tl italiaanse kruiden. 1 kleine ei. 125g vers wit broodkruim. 1ui,grof gehakt. 1terentje knoflook,uit de knijper. 2tl fijne kristalsuiker. 1/2tl gedroogde tijm. 150g mozzarella
in plakken gesneden.
Bereiding Verwarm de oven voor op 190c. Vet een pizzavorm of flanschaal van 23cm doorsnee lichtjes in met olie. Leg de tomaat in een kom,giet er kokend water over en laat het 30 sec staan. Giet dan af,pel de tomaat eb snijd deze in plakken. Meng in een kom het lams en kalkoengehakt met de italiaanse kruiden,chilipoeder,het ei en broodkruim goed door elkaar. Verdeel dit mengsel over de bodem van de pizzavorm of flanschaal en spreid het mengsel met de bolle kant van een houten lepel goed uit. Bak de bodem 25 min of totdat het door en door gaar is. Giet eventueel overtollig braadvocht af. Maak intussen de bovenlaag. Verwarm daarvoor de olie en bak hier de ui en knoflook 6 min zachtjes in,of tot de ui zacht is. Voeg dan de suiker en tijm toe en bak nog eens 10min,of totdat de uien gekaraaameliseerd zijn. Zet de grill op hoog. Spreid de uien over de lamsburger en schik de mozzarella en tomatenplakken er bovenop. Gril 3-5min totdat de kaas net gesmolten is. Snijd de lamsburger in grote parten.
