Ingrediënten 450 gr. vastkokende aardappelen 1 ui 1 groene chilipeper 1 el. zonnebloemolie 1 kaneelstokje 3 kruidnagels 1 tl. kurkuma 1/2 tl. kummelpoeder 1/2 tl. korianderpoeder 150 gr. erwten (diepvries) 200 ml. water fijngehakte verse koriander
of peterselie
Bereiding Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1,5 cm. groot. Snijd de ui fijn. Halveer de chilipeper, verwijder de zaadjes en snijd fijn. Verhit de olie in een pan. Bak daarin de chilipeper, het kaneelstokje en de kruidnagels ca. 3 min. Voeg de aardappelblokjes, ui en de rest van de specerijen toe. Roerbak het mengsel ca. 5 min. Giet er 200 ml. water bij en laat het geheel met een deksel op de pan ca. 15 min. zachtjes koken. Schep er de erwten door en voeg eventueel nog wat water toe als het mengsel te droog lijkt. Laat het geheel nog ca. 5 min. zachtjes koken. Roer af en toe door. Bestrooi het aardappelgerecht tot slot met koriander of peterselie.
