Recept: Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l

Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l

Bereidingstijd:	15 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Speciale gelegenheden - Kerst
	Soepen - met Vlees
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
3 potten runderbouillon
1/4 knolselderij

1/8 liter slagroom

versgemalen peper

en zout

1 eetlepel gehakte

bladselderij

of knolselderijloof

Recept: Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l

Bereiding
Gebruik de knolselderijroom ook eens op gebonden tomatensoep.
Snijd de knolselderij in kleine blokjes en breng ze aan de kook met de helft van de slagroom en kook de knolselderij op laag vuur gaar.
Breng de blokjes knolselderij op smaak met peper en zout en pureer ze in een mixerblender. Giet de gepureerde knolselderij door een zeef en laat het vervolgens afkoelen.
Klop in de tussentijd de overige slagroom halfstijf en meng daar de afgekoelde knolselderijpuree doorheen.
Verwarm de bouillon en giet deze in voorverwarmde glazen. Bedek de bouillon met een laagje knolselderijroom en bestrooi het tenslotte met selderij.
Serveer het geheel met gebakken brood dobbelsteentjes of croutons!

Dit recept is toegevoegd op: 30-11 2007

Opmerking

Bron:

spar


	Probeer ook eens Viscombi schol en zalm Halloweenlasagne Boursin-hapje met zalm Loempia met zuurzoete saus Mexicaanse spiegeleieren


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=789698886892488' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=355933251250466&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: wigdis	@ 26 Nov 09 17:35
Bij mij zakte de room niet door de soep. Er bleef een laagje staan maar er zakte ook wat dus een troebele soep met laag. Moet ik misschien de room ipv half stijf helemaal stijf kloppen?

Reactie is niet OK

Reactie van: Monique	@ 21 Dec 08 19:19
Heb dit recept vandaag uitgeprobeerd,smaakt prima, maar de room zakte meteen door de soep. Ik wil dit graag met de kerst maken. Hoe zorg ik dat de room goed op de bouillon blijft drijven (zoals op de foto).