Recept: Koude viscurry

Koude viscurry

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 � 8 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	India
Categorie:	Voorgerechten - Koud
	Ontbijt & Lunch - Koud
Recept is van:	Flavia Vasco de Sousa

Ingrediënten
250 gram zalmfilets
350 gram witte visfilets
150 gram gekookte, gepelde garnalen

kippenbouillon
150 gram mayonaise
3 dl yoghurt
1 el kerrie

sap en geraspte schil van 1 citroen
eventueel gekookte rijst
(garnering: schijfjes kiwi)
(garnering: blaadjes munt)

(garnering: geschaafde kokos)

Bereiding
De visfilets in een ondiepe pan doen. Giet er zoveel bouillon bij dat de visfilets net onder staan.
Zout en peper naar smaak toevoegen en de vis tegen de kook aan zachtjes pocheren tot de vis net gaar is.
Haal ze voorzichtig uit de bouillon en laat de vis iets afkoelen.
De mayonaise en yoghurt mengen en op smaak brengen met kerrie + citroensap + citroenschil.
De vis voorzichtig in grote stukken losmaken.
Vis en garnalen door de yoghurtsaus scheppen.
Schep de viscurry in het midden van een schaal en schep er eventueel een rijstrand omheen.
Garneer de curry met kiwi + munt + kokosschaafsel.

Dit recept is toegevoegd op: 19-11 2011


	Mijn kookverhaal Als voorgerecht voor 6 � 8 personen. Als lunch voor 4 � 5 personen. Ook lekker bij koud buffet.

Opmerking
De rijst kan best warm erbij gegeten worden. De viscurry zelf is koud. Of neem er stokbrood bij.

Bron:

Vis- Schaal- en Schelpdieren 1992


	Probeer ook eens Paling met coquille in koude erwtensoep Soep : Koude Halloweensoep Snelle koude paprikasaus Koude rol met garnaal en appel Koude druivensoep met cognac Parfait


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=824569029223131' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=79521108819911&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven