Recept: Kokostaart

Kokostaart

Bereidingstijd:	75 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Taarten, gebak & ijs - Taarten
Recept is van:	Tania Heeren

Ingrediënten
3 eiwitten
140 gr. suiker

light kristal
Snufje zout

75 gr. + 1 tl geraspte kokos (gedroogd)
6 gedroogde abrikozen
250 cc slagroom

1 zakje slagroomversteviger
1 zakje vanillesuiker

18 frambozen
Bakpapier en beetje boter

Bereiding
De eiwitten met een snufje zout opkloppen totdat je een stevig schuim hebt. Lepel voor lepel de light kristal toevoegen. Kloppen totdat de suiker helemaal in het eiwitschuim is opgenomen. 75 gram geraspte kokos en de fijngesneden abrikozen toevoegen en goed door elkaar scheppen. Bij een springvorm van 20 cm doorsnede de onderkant bedekken met bakpapier en de zijkant invetten met een beetje boter. De eitwit-kokos in de springvorm scheppen en gedurende 45 minuten in een 175�C voorverwarmde oven zetten. Na de oventijd de taartbodem volledig laten afkoelen. Een anti-aanbakpan gebruiken om in een hete pan, zonder gebruik van vetstof, de kokos te roosteren. Als de kokos licht verkleurd de pan al van het vuur halen anders verbrand de kokos.
Opmaken van de taart: De slagroom samen met de slagroomversteviger en de vanillesuiker luchtig opkloppen en over de taart scheppen (Je kunt hier gerust een paar lepels achterhouden voor de koffie!). Versieren met frambozen en de intussen afgekoelde geroosterde kokos.

Dit recept is toegevoegd op: 14-06 2009


	Opmerking Tip: De bodem lijkt een beetje op een hele grote kokos-macroon. Het is raadzaam om voordat je gaat opmaken met slagroom de taart in punten te snijden.


	Probeer ook eens Jamaicaanse ananas- kokostaart Gebrande perzikenflan Panna cotta met kokosmelk en gekarameliseerde lych Broodkuipje gevuld met filet american Gevulde courgette


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=531659295369764' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=328513178113365&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Tessa	@ 24 Jul 11 15:58
hoihoi, leuke taart, maar er moeten toch ook nog ingredi�nten bij komen voor de taartbodem (het deeg enzo) ??. groetjess, mail me maar Als je goed leest zie je dat de taartbodem gemaakt wordt van eiwitten en kokos. Redactie KookJij