Recept: Kokoscake

Kokoscake

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	12 5 1
In te vriezen:	Ja
Herkomst:	Canada
Categorie:	Taarten, gebak & ijs - Cake
	Brood - Bakken
Recept is van:	Doriet Janssen

Ingrediënten
125 gram roomboter

4 eieren

250 gram geraspte kokos
300 gramsuiker
1 theel. vanillesuiker

1� dl. melk

snufje zout

2 theel. bakpoeder

250 gram bloem

120 gram zure room
2 eetl. room of koffiemelk
50 gram gehakte

walnoten


	Benodigdheden hakmolen mixer pannelikker cakevorm 30 cm maatbeker en bakpapier


	Probeer ook eens Kokoscake Kokos kolac) Kokoscake Runderstoofvlees Warme appelslof met ijs Hertensteak met wijnsaus

Bereiding
Roomboter zacht roeren met 200 gram suiker en 1 theelepel vanillesuiker dan 150 gram geraspte kokos en de melk erdoor roeren. Vier eiwitten stijfkloppen met een snufje zout en een mespunt bakpoeder. 2 Eetlepels suiker erbij doen en even goed erdoor kloppen. Dan de bloem en 2 theelepels bakpoeder samen zeven en een beetje bij het botermengsel doen dan weer een deel eiwit erbij spatelen en om en om doorgaan tot er alles in zit. Dit alles in een met bakpapier beklede vorm doen. Dit bakken voor 30 minuten onder in een voorverwarmde oven op 180�C, na 30 minuten een laagje erop smeren bestaande uit :120 gram zure room, 30 gram boter, 100 gram suiker,100 gram kokosraspel, 2 eetlepels room, en 50 gram gehakte walnoten (dit alles goed door elkaar mengen tot een dikke cr�me) dan nog 25 minuten verder bakken. Aan het uitstekende bakpapier de cake uit de vorm tillen en op een rooster af laten koelen.

Dit recept is toegevoegd op: 19-01 2012


	Mijn kookverhaal Dit recept heb ik van familie uit Canada en is in folie ingepakt 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast

Opmerking

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=289924568060986' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=835485875455348&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Barbara Metz	@ 26 Jan 12 10:52
Het is de bedoeling dat de boter op kamertemperatuur is en dan is het vanzelf zacht. Ik doe meestal de boter een avond van tevoren op het aanrecht, dan heeft het de tijd gehad om zachter te worden. Hoop dat je aan deze tip wat hebt. Succes

Reactie is niet OK

Reactie van: Cindy	@ 25 Jan 12 21:37
Hallo Doriet, In het begin van het recept schrijf je dat je de roomboter zacht moet roeren met 200 gr suiker en de rest wat er nog bij moet. Moet de roomboter dan verwarmd worden waarna de rest erbij gedaan wordt of moet je alles koud mengen? grt. Cindy

Reactie is niet OK

Reactie van: bametz-saffrie	@ 24 Jan 12 14:17
Ken een lekkere variatie hierop; dochter v.e. vriendin leerde het op de kinderkookworkshop. Zal het op de site zetten