Ingrediënten 1 kg. gamba,s, 2 tenen knoflook,
geperst, 2 el. olie, 3 thl. gemberwortel geraspt, 1 stengel bleekselderij,
in stukjes, 1 rode paprika,
in stukjes, 1 el. zoete chilisaus, 1 el. hoisinsaus, 2 el. citroensap, 1 thl. suiker.
Bereiding Pel de gamba,s en verwijder de darmkanalen. Laat de staart zitten. Meng de gamba,s met de knoflook in een schaal. (geen metaal). Verhit 1 el. olie in een wok. Roerbak gember, selderij en paprika tot ze zacht zijn. Schep ze in een kom. Verhit nog 1 el. olie in de wok en roerbak de gamba,s op hoog vuur tot ze gaar en roze zijn. Voeg groentemengsel, chilisaus, hoisinsaus, limoensap en suiker toe. Breng op smaak met zwarte peper. Warm het gerecht goed door en serveer het met gekookte rijst.
