Ingrediënten Kip Tandoori = Kip MET BOTTEN, gemaakt met tandoori kruiden Kip Tikka = Kip ZONDER BOTTEN Tandoori = In ieder geval yoghurt met ui,knoflook,gember,
peper,..................djinten en garam masala Garam masala
= kruidenmengsel, waarin tenminste zit :kaneel,............................nootmuskaat,kruidnagel en kardemom DUS: 6 kippendijen 8 eetlepels yoghurt 2 eetlepels chilipoeder 3 x 5 cc ketumbar 1 x 8 cc djinten 3 eetlepels vers geraspte gember 1 grote ui,
fijn gesnipperd (of 4-6 sjalotjes) 2 x 5 cc garam masala 1 eetlepel knoflook,
fijn gesnipperd rijstolie
om folie in te smeren en om op kipstukken te druppelen SALSA: 2 mango's
van ongeveer 400-450 gram, niet geheel rijp, geschild, ontpit en in kleine stukjes gesneden 2 - 4 rode lomboks,
ontpit en in fijne ringetjes gesneden 25 cc witte balsamico
azijn 25 cc kristalsuiker grof zout
naar believen 1 flinke bos munt,
de blaadjes klein gescheurd
Benodigdheden mes snijplank oven op 180°C bakblik bekleed met alu-folie en goed ingesmeerd met rijstolie
Bereiding 1).Maak een marinade van alle ingrediënten behalve de kip zelf en de olie. 2).Laat de kip minimaal 4 uur, maar beter 6 - 8 uur marineren in de koeling. 3).Smeer het met alu-folie beklede bakblik goed in met rijstolie en stort de kip met de marinade uit op het bakblik 4).Schuif dit 45 minuten in de oven en kijk dan of: --->buitenste van de kip een beetje krokant is --->binnenste van de kip gaar is. SALSA: 5).Doe de klein gesneden mango in een kom en vermeng met de lombok en de in de azijn opgeloste suiker. 6).Breng op smaak met grof zout en strooi daar over heen heel ruim de gescheurde muntblaadjes.
Dit recept is toegevoegd op: 18-05 2011
Mijn kookverhaal DIEN OP : Met een bolletje rijst.
Opmerking Drink hier bij -jasmijnthee -pilsje -koude witte wijn, die niet te droog mag zijn;bij voorkeur Gewürztraminer, Riesling of Grüner Veltliner
