Recept: Kip in pittige pinda-kokossaus (Gai Panang)

Kip in pittige pinda-kokossaus (Gai Panang)

Bereidingstijd:	35 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Thailand
Categorie:	Bijgerechten - Vlees
	Hoofdgerechten - Wokken
Recept is van:	A Kluijt

Ingrediënten
4 tl. fijngehakte knoflook

4 tl. fijngeraspte gember

1 eetl. rode-currypasta
60 ml. kokoscr�me
500 g kipfilet

of kipkarbonade zonder bot, in stukjes van 2 cm.
2 eetl. plantaardige olie
250 ml. kokosmelk
40 g grofgemalen, ongezouten, drooggeroosterde pinda's
1 eetl. vissaus
1 eetl. suiker

1 tl. gedroogde, gekneusde chilipepers

basilicum

ter garnering


	Benodigdheden wok


	Probeer ook eens Scampis met pittige saus Thaise kippensoep met kokosmelk Kip met gewokte groenten Aardappelgroentengerecht met kip en een eitje Kip met Boursinsaus

Bereiding
De knoflook, gember, rode-currypasta en kokoscr�me in een middelgrote kom goed vermengen.
De stukjes kip door de marinade halen tot ze er goed mee bedekt zijn. Met huishoudfolie afdekken en bij kamertemperatuur � 30 min. marineren.
De wok 30 sec. verhitten, de olie toevoegen. Het kippenvlees in de hete olie 3-4 min. roerbakken tot het van kleur verandert.
De kokosmelk en de pinda's toevoegen en al roerende aan de kook brengen. Het vuur laag draaien en ongeveer 15 min. zonder deksel op de wok zachtjes doorkoken tot de kip gaar is.
Vissaus en suiker toevoegen, omroeren en 30 sec. koken. Het gerecht overdoen in een schaal. Met chilipepers en basilicum garneren en direct serveren.

Dit recept is toegevoegd op: 05-09 2011

Opmerking
Gebruik 40 g pindakaas, al dan niet met stukjes noot, in plaats van de geroosterde pinda's.
Lekker met witte rijst en een gestoomde groente.

Bron:

Aziatisch koken

Bevat per eenspersoonsportie

Energie:	400 kCal	Eiwit:	32 gram
Vet:	26 gram	Koolhydraten:	8 gram


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=639172496598533' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=121025408058525&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven