Ingrediënten 1 middelgrote bloemkool 2 middelgrote aardappelen 2 volle el tomatenpuree 1 tl garam masala ½ tl komijnzaden ¼ tl chilipoeder 1 tl kurkumapoeder 1 tl zout ½ tl zwarte mosterdzaden 5 el olie handje verse koriander
of peterselie
Bereiding 1. Was en schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2,5 cm. Vermeng chilipoeder, garam masala, komijnzaden, zout, kurkumapoeder en zwarte mosterdzaden in een kom. Hak de koriander of peterselie klein. 2. Kook de aardappelblokjes 5 minuten en laat ze in een zeef uitlekker. Hak ondertussen de bloemkool in kleine roosjes. 3. Verwarm de olie in een grote steelpan op middelmatig vuur. 4. Voeg het kruidenmengsel en tomatenketchup toe aan de steelpan. Voeg de aardappelen en bloemkool toe en kook dit al roerende ca. 3 minuten. 5. Voeg 120 mL water toe en (zet het vuur hoger) breng het water aan de kookt. Laat het kerriemengsel zo’n 15 minuten zachtjes pruttelen. 6. Strooi voor het serveren wat fijngehakte koriander of peterselie erover. Serveer met rijst, chapattis of Indiaas brood (naanbrood).
Dit recept is toegevoegd op: 03-01 2007
Opmerking Dit is een zeer milde kerrieschotel, dus zeer geschikt als er kinderen mee-eten.
